Кекс Рай

100 г масла или маргарина
3 яйца
2 ст. муки
400 г ряженки
1 ст. сахара
сода 1\2 ч.л.
ванилин, изюм, курага
яблоко - 1 шт



1.Взбить яйца и песок вилкой немного,растопить маргарин,перемешать соду с ряженкой;
муку перемешать с ванилином.
2.Смешать все ингредиенты. Добавить изюм и курагу.
3.На дно формы уложить резаные яблоки. Наполнить форму на 2\3 (поднимаются почти в 2 раза). Выпекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов. Время выпекания мин 30.
4.Дать немного остыть. Вынуть из формы, смазать сиропом от любого варенья и посыпать кокосовой стружкой.