Салат с маринованными грибами и овощами

шампиньоны-100 г,
цукинни-1 шт,
морковь-1 шт.

маринад:
уксус 9%-1 ст.ложка,
соль 1/2 чайной ложки,
сахар 1\2 чайной ложки.

1 луковица,
2 зубчика чеснока,
руккола-150 г,
проростки подсолнечника(можно любыми проростками заменить или просто не класть)-100 г,
помидоры-1-2 шт,
соевый соус-пару ст.ложек.



1.Тонкими пластиночками нарезать шампиньоны, тонко,лучше овощечисткой нарезать вдоль цукинни или можно взять обычные кабачки, и морковь порезать корейской "теркой".
2.Залить эти овощи смесью - уксуса, соли и сахара.
3.Затем туда же добавить мелко порезанную луковицу,выдавленный через пресс чеснок.
4.На ночь лучше оставить или если нет времени,то на пару часов.
5.В глубокую посуду выложить рукколу и проростки подсолнечника,затем выложить отжатые маринованные овощи с грибами.Порезать туда же помидорки тонкими дольками.
Заправить соевым соусом.
Приятного аппетита.