Даргинское чуду с картофелем и мясом

Начинка:
мясо любое (250 гр баранины и 250 гр говядины)-500 г,
курдюк,
уксус,
лук-2 шт,
картофель-4 шт.

Тесто:
1 ч.л сахара
100 мл теплой воды или молока (на ваш вкус)
дрожжи-1 пакетик,
1.5 ч.л соли,
муки сколько возьмет тесто



1.Замешиваем бычное дрожжевое тесто:пакетик дрожжей растворяем с 1 ч.л сахара и 100 мл теплой воды даем дрожжам образовать шапочку,затем добавляем 1.5 ч.л соли,оставшейся жидкости и муки сколько возьмет и замешиваем наше тесто и конечно оставляем его на расстойку.
2.Наша начинка будет состоять из мяса,мы должны сделать фарш(в идеале конечно мясо надо резать маленькими кусочками и добавить уксус ,посолить,поперчить,на любителя добавить зелени,2 шт кубиками порезанных луковиц и 3-4 шт картошек в зависимости от их размера,кот мы так же режем кубиками,но я нашинковала картофель тоненькими кружочками!
3. Готовое тесто тонко раскатываем и кладем на противень выкладываем наш фарш и сверху картофель расскатываем еше один тоненький круг,кладем сверху и защипываем края,ложим в духовку до золотистой корочки,готовую чуду смазываем не жалея сливочным маслом и накрываем полотенцем,каждую следующую чудушку складываем друг на дружку!!!!!!