блины:
150 мл крепкого кофе
150 мл цельного или 2 ст.л сгущенного молока
1 яйцо
100 — 150 г. блинной муки
щепотка соли
сахар по вкусу, примерно 2 — 3 ч. л.
1 ст. л. растопленного сливочного масла
растительное масло или жир для смазывания сковороды
крем:
350 сахара
3,5 ст.л. какао
3,5 ст л муки
1 ч л кофе,
500мл молока
100 гр масла,
грецкие орехи-горсть
1.Приготовить крепкий кофе, лучше натуральный, но не обязательно. Процедить, немного охладить. Смешать в равных количествах с молоком комнатной температуры. Если добавлять сгущенное молоко, его нужно сначала развести водой до нужного объема.
2.Яйцо взбить в однородную пенную массу венчиком. Добавить к яйцу кофе с молоком, сахар и соль. Еще раз взбить до полного растворения сахара. Теперь начинаем понемногу добавлять муку, взбивая массу. Важно хорошо растирать все комочки, чтобы тесто было однородным.
3.В готовое тесто вливаем теплое сливочное масло и хорошенько размешиваем. Благодаря маслу блины хорошо поджариваются, не прилипают к сковороде и становятся ажурными — в мелкую дырочку.
4.Разогретую сковороду, лучше с толстым дном, смазываем жиром или растительным маслом, смазывать нужно перед каждым новым блином. В качестве кисточки для смазывания можно использовать перо птицы, плотное бумажное полотенце, кусок сырой картошки и т.п. Важно именно смазать сковородку, а не налить на нее жир — блин не должен плавать.(я жарила на сухой сковороде)
5.Понемногу выливаем тесто на сковородку, формируя блин. Когда с одной стороны подрумянятся, переворачиваем и зажариваем вторую сторону.
6.Делаем крем:350 сахара+3,5 стл какао+3,5 ст л муки+1 ч л кофе,перемешать+500мл молока на огонь при постоянном помешивании заварить,пока не загустеет+100 гр масла,перемешать.
7.Намазывать на каждый блинчик,посыпать орехами жаренными и измельченными.
0 коммент.:
Отправить комментарий