Кексики апельсиновые

1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
горсть изюма
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки



1.С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
2.Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).
3.Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
4.Добавить яйца, перемешать.
5.Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
6.Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
7.Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).
8.В каждую формочку насыпать немного изюма
9.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!