Блины с грибно-овощным припеком

Тесто:
мука - 200 г
соль - щепотка
молоко - 400 мл
вода - 150 мл
сахар - 1.5 ст. л.
яйца - 2 шт
растительное масло - 1 ст. л.

Припек:
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
лук зеленый - 30 г
сыр - 100 г
мука - 1 ст. л.
соль и перец - 1 по вкусу
масло растительное - 1 по вкусу
шампиньоны - 100 г



1.Шампиньоны мелко порезать пережарить на растительном масле, добавив за пару минут до готовности 1 ст.ложку муки.
2.Морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Пережарить морковь с луком. приблизительно 5 минут.Зеленый лук мелко нарезать и добавить к моркови с репчатым луком и жарить 2 минуты.Добавить шампиньоны и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Все полностью остудить.
3.Сыр натереть на терке и смешать с овощами.
4.Миксером или венчиком смешать молоко, воду, яйца и сахар.
5.В отдельную емкость просеять муку с щепоткой соли. Небольшими порциями всыпать в молочно-яичную массу. Добавить 2 ст.ложки растительного масла и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут.
6.На разогретую сковороду налить немного растительного масла. Положить на сковороду 1-2 ст. ложки припека и влить тесто.
7.Жарить на одной стороне до золотистого цвета, потом перевернуть и жарить опять до золотистого цвета.
Подавать на стол со сметанкой.

Приятного аппетита!